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Receita: Ovo de Páscoa de travessa

Renata Rocha Culinária, Variedades , , , , , 10 Comentários

ovo de pascoa

Olá meninas! Fiquei feliz que vocês gostaram da minha última receita, de Strogonoff de Chocolate. É sempre um prazer postar receitas pra todas as leitoras do Ideias de Menina!

Aproveitando a chegada da Páscoa, escolhi a receita – com passo-a-passo ilustrado – ideal! Que tal aprender a fazer um ovo de páscoa de travessa? Pode servir tanto pra um fim de semana doce, quanto pra sobremesa da ceia de Páscoa. Fácil de preparar e delicioso! Faz o maior sucesso e agrada todo mundo. Vamos lá?

 

 

INGREDIENTES

ingredientes

  • 3 latas de leite condensado
  • 2 latas de leite (medidas na lata de leite condensado)
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho / Maizena
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 6 gemas de ovo
  • 400 gramas de chocolate meio amargo (ralado ou picado)
  • Essência de baunilha (opcional)

 

Se não tiver creme de leite de caixinha em casa, pode usar o de lata. Só não se esqueça de retirar todo o soro! Porém, eu recomendo fortemente o de caixinha. O leite deve ser medido na própria lata de leite condensado vazia. Separe a gema da clara com a ajuda da própria casca do ovo! As claras podem ser aproveitadas em várias outras receitas, por exemplo doces que levam claras em neve ou até omeletes.

Eu uso pastilhas de chocolate próprias pra culinária, que podem ser encontradas em lojas de festa ou de confeitaria. Mas você pode usar o chocolate em barra tradicional, ok? O resultado será exatamente o mesmo! Se gostar de sobremesas BEM doces, pode usar o chocolate ao leite. Mas fica bem doce mesmo!

 

 

COMO FAZER

  • Numa panela média, coloque as três latas de leite condensado.

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Receita: Strogonoff de Chocolate

Renata Rocha Culinária, Variedades , , , , , 7 Comentários

strogonoff

Olá meninas! Fiquei feliz que vocês gostaram da minha última receita, de Pavê de Morango com Chantilly. É sempre um prazer postar receitas pra todas as leitoras do Ideias de Menina!

Dessa vez, a receita com passo-a-passo ilustrado é de um strogonoff de chocolate. Basicamente, o doce é um brigadeiro incrementado, que vocês podem variar como quiserem. Mas tenho várias sugestões, e fiz essa versão que ficou muuuito gostosa. Essa sobremesa é super fácil de preparar e o resultado é surpreendente! Não tem como não amar, faz o maior sucesso e agrada a todos. Prática, rápida e deliciosa!

 

 

INGREDIENTES

ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • Ingredientes pra incrementar o strogonoff
  • Ingredientes pra enfeitar

 

Se não tiver creme de leite de caixinha em casa, pode usar o de lata. Só não se esqueça de retirar todo o soro! O chocolate em pó pode ser meio amargo ou normal, depende do que você quer! Se você prefere sobremesas bem docinhas, use um achocolatado como Nescau, por exemplo. Caso prefira sobremesas com um sabor mais equilibrado, não tão doce, uma boa opção de chocolate em pó meio amargo é o Chocolate em Pó Dois Frades, da Nestlé.

Há inúmeras opções de ingredientes pra fazer o strogonoff de chocolate! Escolhi usar Mini Bis e biscoito de leite picado. Você pode usar pedaços de chocolate, bombons picados, frutas (morango, por exemplo), castanha e muitas outras coisas… O strogonoff de chocolate tradicional é feito com nozes. O legal é usar a criatividade e escolher os ingredientes que mais gosta!

A  decoração da sobremesa pode ser feita com diversos ingredientes também! Bolinhas de chocolate, granulado, confeitos coloridos, cereja e etc.

 

 

COMO FAZER

  • Numa panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó peneirado. Peneirar o chocolate evita a formação de bolinhas no brigadeiro! Mexa em fogo baixo até dar o ponto de brigadeiro mole.

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Receita: Pavê de Morango com Chantilly

Renata Rocha Culinária, Variedades , , , , , 5 Comentários

pave de morango com chantilly

Olá meninas! Primeiramente, um feliz 2014 pra todas vocês, com muitas alegrias e muita paz. E com muitas receitas do blog e muitos doces, é claro! Fiquei feliz que vocês gostaram da minha última receita, de Alfajor Líquido. É sempre um prazer postar receitas pra todas as leitoras do Ideias de Menina!

Dessa vez, a receita com passo-a-passo ilustrado é de um pavê de morango com chantilly. Preparei o doce pro ano novo e me surpreendi bastante com o resultado! Prático, rápido e delicioso! É fácil de fazer e fica muuuito gostoso. Não tem como não amar! E quem não gosta de morango pode substituir por outra fruta azedinha. Uma sobremesa deliciosa, que sempre agrada a todos e faz o maior sucesso!

 

 

INGREDIENTES

ingredientes

  • 2 caixinhas de morango (limpos e sem talos)
  • 1 pacote de biscoito Champanhe
  • 1 caixinha ou garrafinha de creme de leite fresco (conhecido também como preparado para chantilly)
  • 2 colheres (sopa) de conhaque OU calda de açúcar

 

É importante que seja o creme de leite FRESCO! É ele que vira chantilly quando batido na batedeira, o creme de leite comum não. O creme de leite fresco pode ser encontrado em qualquer supermercado, de caixinha ou de garrafinha, na área de refrigerador – normalmente perto dos laticínios (nunca dos enlatados). Ele deve ser colocado no congelador ou freezer por cerca de meia hora antes de ser utilizado, pro chantilly ficar no ponto ideal!

O conhaque serve pra umedecer os biscoitos. Gosto muito de usar conhaque em doces com morango! Se você não gostar, pode substituir por uma calda de açúcar. Prepare-a utilizando 1 e ½ xícara (chá) de água, 2 colheres (sopa) de açúcar refinado e canela em pau (opcional, ajuda no sabor). Misture bem o açúcar com a água, coloque a canela em pau se quiser, e leve tudo ao fogo até que o açúcar se dissolva, tomando cuidado pra não queimar! Não precisa de mais de 2 colheres de conhaque, é o suficiente, mas é necessária uma maior quantidade de calda pra conseguir umedecer os biscoitos.

Se você não gostar de morango, pode substituir pela fruta azedinha que preferir, por exemplo o kiwi.

 

 

COMO FAZER

  • Em um refratário, com as mãos, pique os biscoitos, cada um em três pedaços grandes.

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Comofaz: Alfajor Líquido

Renata Rocha Culinária, Variedades , , , , , 5 Comentários

alfajor liquido
Olá meninas! Fiquei feliz que vocês gostaram da minha última receita, de Rocambole de Prestígio. É sempre um prazer postar receitas pra todas as leitoras do Ideias de Menina. Chegou a hora da minha colaboração dessa quinzena! Esta receita, assinada pelo chef Paulo Henrique Vasconcellos (Restaurante Benvindo) de Belo Horizonte, foi sugerida pela Renata.

Que tal aprender a fazer uma versão líquida do famoso alfajor? Essa sobremesa é super fácil de preparar e o resultado é surpreendente! Prática, rápida e deliciosa! Algumas pessoas da minha família experimentaram o doce e o feedback foi muito positivo. Uma série de “huuumm!” e “que delícia!” se espalharam pelo ambiente. Já bateu a vontade? Então vamos à receita com o passo-a-passo todo ilustrado!

 

 

INGREDIENTES

ingredientes

  • 1 pacote de biscoito de leite (Maisena / Maria)
  • 1 caixinha ou garrafinha (400 ml) de creme de leite fresco
  • 400 gramas de doce de leite em pasta
  • 1 barra de chocolate meio amargo (ou amargo)

 

É importante que seja o creme de leite FRESCO! Creme de leite comum acaba talhando quando levado ao fogo. O creme de leite fresco pode ser encontrado em qualquer supermercado, de caixinha ou de garrafinha, na área de refrigerador – normalmente perto dos laticínios (nunca dos enlatados).

O doce de leite usado pelo chef que criou a receita é da marca Viçosa! Mas você pode escolher a marca que preferir, até aqueles doces argentinos se quiser, ou fazer o seu próprio doce de leite “cozinhando” uma lata de leite condensado, como a Rêe já ensinou aqui.

Particularmente, gosto muito do biscoito “leite e mel” da Nesfit! Mas você pode escolher a marca que quiser, como as conhecidas “Maria” e “Maisena”.

 

 

COMO FAZER

  • Triture os biscoitos no liquidificador ou no processador, até que se forme uma “farofa”.

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