Olá meninas! Fiquei feliz que vocês gostaram da minha última receita, de Torta Alemã de travessa. É um prazer enorme estar aqui de novo compartilhando um pouco do que sei sobre cozinha!

Dessa vez, a receita com passo-a-passo ilustrado é de um pavê de bombom Sonho de Valsa. Uma sobremesa que alterna cremes, bombons e biscoitos! E o melhor é que quem não gosta desse bombom pode usar qual preferir. É muito gostosa, com certeza vai agradar a todos e fazer sucesso!

INGREDIENTES

CREME BRANCO:

• 1 lata de leite condensado

• 1 lata (a mesma medida) de leite

• 3 gemas de ovo

• 1 colher (sopa) de amido de milho

 

CREME DE CHOCOLATE:

• ½ litro (meia caixinha) de leite

• 1 xícara (chá) de chocolate em pó

• 3 colheres (sopa) de açúcar

• 2 colheres (sopa) de amido de milho

 

O chocolate em pó deve ser meio amargo, de preferência. Uma boa opção é o Chocolate em Pó Dois Frades, da Nestlé. Dá pra improvisar com o achocolatado que tiver em casa, mas a receita fica muito mais gostosa com chocolate em pó meio amargo.

 

COBERTURA DE MERENGUE:

• 3 claras de ovo

• 5 colheres (sopa) de açúcar

 

MONTAGEM:

• 2 pacotes de biscoito Maisena / Maria

• 15 bombons Sonho de Valsa

 

 

COMO FAZER

• Comece pelo creme branco! Numa panela, despeje o leite condensado e, na mesma lata, coloque o leite.

 

• Dissolva a maisena com uma colher e junte ao leite condensado na panela.

 

• Peneire as gemas, pra que o creme não fique com gosto de ovo. Comece a misturar tudo, em fogo baixo, até que engrosse.

 

• Continue misturando depois de desligar o fogo, até que o creme esteja morno. Isso impedirá que se forme uma película amarga, por conta da maisena.

 

• Agora é a hora do creme de chocolate! Dissolva a maisena no meio litro de leite e despeje numa panela.

 

• Peneire o chocolate sobre o leite, assim não sobrarão bolinhas.

 

• Acrescente o açúcar e misture bem, pra que o chocolate dissolva.

 

• Mexa sempre em fogo baixo, até que engrosse. Assim como no primeiro creme, é válida a dica de mexer até que fique morno.

 

• Por último e antes da montagem, a cobertura de merengue! Pra preparar, sugiro uma técnica que gosto bastante: a do merengue suíço. Ela consiste, basicamente, em cozinhar as claras e o açúcar em banho maria por alguns minutos e levar à batedeira até esfriar completamente. Além de mais gostosa, essa preparação tem uma consistência bem mais homogênea do que o suspiro tradicional.

• Misture as claras com o açúcar num recipiente e leve pra cozinhar em banho maria, mexendo sempre.

 

• Atenção ao tempo! Assim que ligar o fogo, conte 2 minutos e desligue. O resultado deve ser uma mistura levemente espumante!

 

• Transfira imediatamente pra batedeira! Comece a bater na velocidade baixa e vá aumentando gradualmente. Deixe bater até que se torne um merengue branquinho e homogêneo.

 

• Já pode começar a montagem! Separe uma travessa – onde irá montar o pavê, os bombons e os biscoitos Maisena – e uma xícara de leite.

 

• Molhe os biscoitos no leite, um por um, e arrume-os na travessa.

 

• Despeje o creme branco por cima dos biscoitos.

 

• Pique os bombons e coloque-os sobre o creme.

 

• Faça mais uma camada de biscoitos! Não se esqueça de molhá-los sempre no leite.

 

•  Adicione o creme de chocolate.

 

• Coloque mais bombons!

 

• Faça mais uma camada de biscoitos (molhados antes no leite).

 

• Acrescente o merengue suíço!

 

• Decore com a quantidade de bombons que quiser, raspas de chocolate, frutas… Do jeito que preferir! Deixe por 2 horas na geladeira.

 

PRONTO!

 

Esse doce é delicioso, sirvam sem medo! E tenham paciência com aquele tio que perguntar “mas é pavê ou pacomê?” haha =P Espero que gostem da receita!

Pra outras receitas com passo-a-passo ilustrado e muitas dicas culinárias, visitem meu blog Doces Receitas da Gaby e curtam a fan page no Facebook. Espero que tenham gostado e até a próxima quinzena!

 

 

Beijos doces da Gaby!

www.docesreceitasdagaby.blogspot.com.br